Fotó: Wikimedia Commons · CC0 · Wikimedia Commons
Víz és folyadékpótlás kvíz: testvíz, víztartalom és ásványvizek
Egy kiló kenyér vízlábnyomának túlnyomó része nem a pékségben, hanem a búzatáblán keletkezik. A napi folyadékbevitel egy része észrevétlenül a levesből, a gyümölcsből és a főtt tésztából érkezik. A vízkeménység, az ásványvizek szabályai és a legjobban hidratáló italok szintén hétköznapi, mégis kevéssé ismert témák.
Kvíz indításaA kvíz 10 kérdése
Ezek a kérdések várnak rád. A megoldások, a magyarázatok és a források a lista alatt, összecsukva találhatók — a játékot nem rontják el.
- 1.Körülbelül hány százalék víz egy felnőtt ember teste?
- A)Kb. 20%
- B)Kb. 60%
- C)Kb. 40%
- D)Kb. 85%
- 2.A felsoroltak közül melyiknek a legmagasabb a víztartalma?
- A)Alma
- B)Szőlő
- C)Uborka
- D)Banán
- 3.Mitől lesz „kemény” egy víz?
- A)A kalcium- és magnéziumsóktól
- B)A hozzáadott klór mennyiségétől
- C)A víz hőmérsékletétől
- D)A csővezeték nyomásától
- 4.Mi a feltétele, hogy egy víz „természetes ásványvíz” néven kerüljön a polcra az EU-ban?
- A)Csak hegyvidéken palackozzák
- B)Legalább 1000 mg/l ásványi sót tartalmazzon
- C)Kötelezően szénsavas legyen
- D)Védett, állandó összetételű forrásból jöjjön
- 5.Melyik a sejten kívüli tér fő elektrolitja?
- A)Vas
- B)Cink
- C)Jód
- D)Nátrium
- 6.Hány Celsius-fokon a legnagyobb a víz sűrűsége?
- A)10 °C
- B)4 °C
- C)100 °C
- D)0 °C
- 7.Az EFSA szerint a napi vízbevitel hány százaléka jön átlagosan a szilárd ételekből?
- A)Kb. 20–30%
- B)Kb. 5%
- C)Kb. 50%
- D)Kb. 70%
- 8.Hány százalék víz a tehéntej?
- A)Kb. 60%
- B)Kb. 75%
- C)Kb. 87%
- D)Kb. 95%
- 9.A 2016-os Beverage Hydration Index vizsgálatban melyik ital végzett a legelőkelőbb helyen?
- A)Feketekávé
- B)Csapvíz
- C)Sovány tej
- D)Szénsavas üdítő
- 10.Körülbelül mennyi víz áll egy kiló kenyér előállítása mögött a vízlábnyom-számítások szerint?
- A)Kb. 16 liter
- B)Kb. 1600 liter
- C)Kb. 160 liter
- D)Kb. 16 000 liter
A kvíz forrásai
- · USGS, The Water in You: Water and the Human Body
- · USDA FoodData Central, nyers gyümölcs- és zöldségadatok (külső oldal, új lapon nyílik)
- · WHO, Hardness in Drinking-water háttérdokumentum
- · 2009/54/EK irányelv a természetes ásványvizekről
- · NIH Office of Dietary Supplements, nátrium adatlap
- · NIST, a víz sűrűségének hőmérsékletfüggése
- · EFSA, Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water (2010) (külső oldal, új lapon nyílik)
- · USDA FoodData Central, teljes tej adatlap (külső oldal, új lapon nyílik)
- · Maughan és mtsai, American Journal of Clinical Nutrition (2016)
- · Mekonnen és Hoekstra, Water Footprint Network (2011)
Megoldások, magyarázatok és források — kattints az elrejtésükhöz
1. Körülbelül hány százalék víz egy felnőtt ember teste?
Helyes válasz: Kb. 60%
Nagyjából 55–60 százalék. Az arány életkorral csökken: az újszülötteknél még 75 százalék körül van, és a zsírszövet aránya is befolyásolja, mert az jóval kevesebb vizet tartalmaz, mint az izom.
Forrás: USGS, The Water in You: Water and the Human Body
2. A felsoroltak közül melyiknek a legmagasabb a víztartalma?
Helyes válasz: Uborka
Az uborka: nagyjából 95–96 százaléka víz. Összehasonlításul az alma 86, a szőlő 81, a banán pedig mindössze 75 százalék körül van — utóbbi a keményítőtartalma miatt marad le ennyire.
Forrás: USDA FoodData Central, nyers gyümölcs- és zöldségadatok (külső oldal, új lapon nyílik)
3. Mitől lesz „kemény” egy víz?
Helyes válasz: A kalcium- és magnéziumsóktól
A benne oldott kalcium- és magnéziumvegyületektől. Ezek válnak ki melegítéskor vízkő formájában a vízforralóban, és ugyanezek miatt habzik nehezebben a szappan a kemény vízben.
Forrás: WHO, Hardness in Drinking-water háttérdokumentum
4. Mi a feltétele, hogy egy víz „természetes ásványvíz” néven kerüljön a polcra az EU-ban?
Helyes válasz: Védett, állandó összetételű forrásból jöjjön
Védett, felszín alatti vízadóból kell származnia, eredeti tisztaságában palackozzák, és az ásványianyag-összetételének lényegében állandónak kell maradnia. Az összes ásványianyag-tartalom viszont akár nagyon alacsony is lehet.
Forrás: 2009/54/EK irányelv a természetes ásványvizekről
5. Melyik a sejten kívüli tér fő elektrolitja?
Helyes válasz: Nátrium
A nátrium. A párja a kálium, amely viszont a sejteken belül van túlsúlyban — a kettő közötti különbség hajtja többek között az idegsejtek jelátvitelét.
Forrás: NIH Office of Dietary Supplements, nátrium adatlap
6. Hány Celsius-fokon a legnagyobb a víz sűrűsége?
Helyes válasz: 4 °C
Körülbelül 4 fokon (pontosabban 3,98-on). Ez a furcsaság a víz egyik legfontosabb tulajdonsága: emiatt úszik a jég a felszínen, és emiatt nem fagynak fenékig a tavak.
Forrás: NIST, a víz sűrűségének hőmérsékletfüggése
7. Az EFSA szerint a napi vízbevitel hány százaléka jön átlagosan a szilárd ételekből?
Helyes válasz: Kb. 20–30%
Nagyjából 20–30 százalék. A leves, a gyümölcs, a joghurt és a főtt tészta is jelentős vizet hoz — vagyis a napi mérleg nem csak abból áll, amit megiszol.
Forrás: EFSA, Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water (2010) (külső oldal, új lapon nyílik)
8. Hány százalék víz a tehéntej?
Helyes válasz: Kb. 87%
Nagyjából 87–88 százalék. A maradék tizenkét százalékon osztozik a tejcukor, a fehérje, a zsír és az ásványi anyagok — ebből a kevésből készül a vaj, a sajt és a joghurt is.
Forrás: USDA FoodData Central, teljes tej adatlap (külső oldal, új lapon nyílik)
9. A 2016-os Beverage Hydration Index vizsgálatban melyik ital végzett a legelőkelőbb helyen?
Helyes válasz: Sovány tej
A sovány tej — az orális rehidráló oldattal együtt. A kutatók szerint a benne lévő tejcukor, fehérje és ásványi anyagok lassítják a gyomorürülést, így a folyadék tovább marad a szervezetben.
Forrás: Maughan és mtsai, American Journal of Clinical Nutrition (2016)
10. Körülbelül mennyi víz áll egy kiló kenyér előállítása mögött a vízlábnyom-számítások szerint?
Helyes válasz: Kb. 1600 liter
Nagyjából 1600 liter, aminek a túlnyomó része nem a pékségben, hanem a búzatáblán fogy el. A vízlábnyom-számítás az esővizet, az öntözővizet és a szennyezés hígításához szükséges vizet is beleszámolja.
Forrás: Mekonnen és Hoekstra, Water Footprint Network (2011)
Ezek is érdekelhetnek
Az emberi szív kvíz: üregek, dobbanások, pulzus és az első szívátültetés
A szív naponta több ezer liter vért mozgat meg, és egy hosszú élet során több milliárdszor húzódik össze.
Az emberi agy kvíz: energia, idegsejtek, féltekék és alvás
Az agyról szóló népszerű állítások jelentős része egyszerűen nem igaz, mégis évtizedek óta ismételgetjük őket.
Alvás-kvíz: alvásciklus, álmok, jetlag és a délutáni kávé
Életünk nagyjából egyharmadát átalusszuk, de mi történik közben a szervezetben?
Hirdetés